Preparação

• 1. Em taças separadas, coloque 500g e 200g de farinha. Na primeira, junte 5 ovos; na segunda, adicione 2 ovos e ainda um pouco de tinta de choco.
• 2. Amasse-as bem, envolva em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
• 3. Misture 300g de salmão fumado, em tiras, e 400g de queijo creme. Acrescente um pouco de endro e sumo de meio limão.
• 4. Corte a massa maior em duas partes. Nesta receita, use apenas uma delas.
• 5. Enfarinhe a bancada e estique as massas com o rolo.
• 6. Passe pela máquina, na posição 7. Repita o processo mais duas vezes, uma na posição 4 e outra na posição 3.
• 7. Pincele uma das partes com água, sobreponha as massas e passe o rolo. Pincele novamente. Parta em dois, e repita o processo 2 a 3 vezes.
• 8. Corte a massa em fatias e passe-as pela máquina na posição 7, depois na 5 e mais uma vez na 3 e divida ao meio.
• 9. Com um acessório especial, corte a tira bicolor. Feche cada pedacinho em laço e deixe repousar durante 1 hora.
• \0. Coza a farfalle em água com sal durante 5 minutos.
• Misture o preparado de queijo e sirva decorado com endro fresco.