Preparação

• 1. Comece por preparar 2 marinadas. A primeira com sumo de lima, açúcar mascavado e gengibre ralado. E a segunda com molho de soja, vinagre, azeite e alho ralado.
• 2. De seguida corte o salmão em cubos e junte-o a marinada de soja. Corte uma manga também em cubos e acrescente-a á outra marinada.
• 3. Coloque água num tacho e junte arroz basmati bem lavado. Leve a lume alto e assim que levantar fervura tempere com sal, reduza e tape.
• 4. Entretanto monte as espetadas intercalando o salmão com a manga.
• 5. Quando o arroz estiver quase pronto adicione 3 a 4 colheres de chá de cada uma das marinadas. Mexa, acrescente hortelã e tape com um pano.
• 6. Logo a seguir aqueça uma grelha e cozinhe as espetadas. No final, dê ao arroz o colorido de uns ramos de hortelã antes de servir estes deliciosos sabores de verão.