Preparação

• 1) Comece por descascar e descaroçar a maçã golden. Parta-a em cubos pequenos e coza-a em água suficiente até que esteja bastante macia.
• 2) Reserve a maçã e a água da sua cozedura.
• 3) Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e junte o tomate cereja com o alho e o manjericão. Tempere com sal e envolva. Asse o tomate cereja na air fryer, a cerca de 200ºC durante 15 minutos.
• 4) Lave os tomates maduros e retire-lhes os pedúnculos e as partes mais ásperas. Corte-os para dentro de um liquidificador. Adicione sal, duas colheres de sopa de azeite, a maçã cozida. Triture muito bem até obter um creme liso. Caso queira trabalhar melhor a textura, recorra à água da cozedura da maçã.
• 5) Toste, numa frigideira, o bacon e na mesma gordura toste o pão. Sirva a sopa por cima de uma fatia de pão, disponha o tomate cereja assado e o bacon tostado, mais um pouco de azeite, sal e pimenta e finalize com umas folhas de manjericão fresco.