Preparação

• 1. Prepare os ovos de codorniz, fervendo com água, vinagre e um frasco de corante vermelho líquido durante 10 minutos.
• 2. Ligue o forno nos 180 graus.
• 3. Juntar 150 gr de açúcar com 2 ovos, a raspa de um 1 limão e bata. Adicione meia chávena de leite e 35 gr de manteiga sem sal derretida, mas arrefecida. Misture mais um pouco.
• 4. Numa taça junte 375 gr de farinha com fermento com 2 colheres de sopa de canela e 2 colheres de chá de bicabornato de sódio. Mexa com uma vara de arames. E misture alternadamente meia chávena de erva-doce e o açúcar com o leite. Incorpore bem e unte 2 formas de folar com manteiga. Deite a massa nas formas e leve ao forno cerca de 35 minutos. Quando a massa começar a crescer, coloque os ovos. Enfeite com fio à volta dos folares e está completa a refeição da Páscoa!