Preparação

• 1. Comece por fazer o molho de tomate. Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem.
• 2. De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor. 
• 3. Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal, manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate.
• 4. Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados.
• 5. Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada. 
• 6. Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar bem homogéneo.
• 7. Por fim, molde as almôndegas.
• 8. Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.
• 9. Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”.
• 10. No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de tomate.
• 11. Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco.