Preparação

• 1. Numa caçarola, verta 100ml de vinho moscatel, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e junte 40g açúcar mascavado.
• 2. Reduza, em lume brando, até atingir metade do volume inicial.
• 3. Num tabuleiro forrado a papel vegetal coloque as endívias cortadas ao meio, espaçadas entre si. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta.
• 4. Parta o queijo de Nisa em bocadose coloque por cima das endívias.
• 5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos.
• 6. Retire as endívias do forno, disponha nos pratos, regue com esta redução e decore com umas nozes tostadas.