1. Descasque e rale 2 batatas doce laranjas e 2 beterrabas.

2. Disponha em separado sobre papel prata e leve ao forno pré-aquecido nos 180º por 30 minutos.

3. Depois de assados, triture os seus legumes. Primeiro a batata-doce!

4. Coloque no processador com 1 colher de iogurte natural e 1 pitada de erva-doce. Processe e reserve numa taça.

5. A seguir triture a beterraba juntamente com 1 colher de iogurte e reserve noutra taça.

6. Por ultimo trate do salmão: leve a fritar numa frigideira anti-aderente, até estar bem cozinhado de todos os lados.

7. Regue com sumo de ½ limão e polvilhe com raminhos de funcho.

8. Quando estiver no ponto, separe em lascas e sirva.

9. Unte um aro com azeite, coloque sobre um prato. Na base ponha o puré de batata doce, depois puré de beterraba e por cima o salmão.

10. Retire o aro e enfeite com mais funcho.