Preparação

• 1. Para o puré: coza 6 batatas encarnadas, com cascas, lavadas e cortadas em cubos num tacho, temperadas com sal e cobertas com água.
• 2. Prepare o recheio: Num tacho, refogue 1 cebola picada com 5 dentes de alhos laminados num belíssimo fio de azeite com 1 folha de louro
• 3. Quando o refogado estiver a ficar dourado, introduza ½ kg de carne e deixe começar a corar/selar; refresque com 1 copo de vinho tinto e aromatize com o tomilho;
• 4. Introduza 1 cenoura cortada em cubos e 300g de cogumelos cortados grosseiramente, envolva bem, baixe o lume e tape o tacho; deixe cozinhar, retificandosempre, pelo menos 1h30.
• 5. Termine o puré: escorra as batatas e no mesmo tacho introduza 200g de natas, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de noz-moscada. Envolva muito bem com uma colher de pau, e caso a batata não se desfaça totalmente, dê uma ajuda com a varinha mágica.
• 6. Dilua 1 colher de sopa de amido de milho em 3 colheres de sopa de água e adicione à panela da carne, envolvendo bem, para dar uma cremosidade extra
• 7. Envolva a carne no puré, ou faça camadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC apenas a corar uns 15 minutos;