Embrulhinhos de Porco
Receita de: Cátia Goarmon
Ingredientes
- 3L de água a ferver
- 8 folhas médias de couve lombarda inteiras
- 1 colher de chá de bicarbonato sódio
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates frescos sem sementes e sem pele picados
- 1 colher de chá de paprica fumada
- 1 colher de chá de cominhos
- 300g de carne de porco picada
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 100g de arroz vaporizado cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50ml de vinho branco
- 20g de alecrim inteiro
Preparação
- 1. Num tacho, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue 2 dentes de alho picados e 1 cebola média picada até ficar dourada. Salteie 300g de carne de porco picada, tempere com sal e pimenta. Adicione 1 colher de chá de paprika fumada e 1 colher de chá de cominhos. Junte 2 tomates frescos sem sementes e sem pele picados e deixe cozinhar um pouco.
- 2. Num tacho ferva 3L de água com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, e escalde 4 folhas de couve. Escorra-as cuidadosamente, corte as partes centrais mais rijas e reserve.
- 3. Retire o tacho do lume e misture o preparado com 100gr de arroz vaporizado cozido.
- 4. Numa taça, coloque as folhas de couve lombarda e recheie com o preparado. Feche o topo formando um embrulho (parecido com salsichas enroladas em couve lombarda).
- 5. Coloque os embrulhinhos numa travessa, e regue com 2 colheres de sopa de azeite e 50ml de vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno a 160ºC durante 20 minutos.
- 6. Retire os embrulhos e disponha-os num prato com o molho. (Ex: sirva acompanhado de uma salada de tomate e cebola).
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