Dumplings de Maçã
Receita de: Margarita Pugovka
Ingredientes
- Massa dumplings
- 110g de leite gordo
- ½ ovo batido
- 50g de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 165g de farinha sem fermento
- 25g de manteiga sem sal derretida
- Pitada de sal
- Molho de caramelo de sidra
- 140g de açúcar mascavado escuro
- 30g de manteiga sem sal
- 30g de natas 35%
- 700g de sidra de maçã
- 3 paus de canela
- Pitada de sal
- Brunesa de maçã
- 3 maçãs fuji
- Finalização
- Nata montada com 10% em açúcar em pó
Preparação
- Dumplings
- 1. Numa taça, adicione todos os ingredientes e mexa com umas varas até obter uma massa uniforme. Com a ajuda de duas colheres de chá, coloque a massa no tacho com o molho de caramelo.
- 2. Tape com um testo e cozinhe durante 7 minutos.
- 3. Retire os dumplings com a ajuda de uma escumadeira e reserve num recipiente tapado para se manterem quentes. Repita o processo com o resto da massa.
- Molho de caramelo
- 1. Num tacho, adicione o açúcar, a manteiga e as natas e cozinhe em lume brando durante 3 minutos e adicione a sidra.
- 2. Junte os paus de canela e a pitada de sal e leve à ebulição.
- 3. Antes de colocar os dumplings, reduza o lume para o molho não evaporar.
- Maçã
- 1. Corte a maçã numa brunesa de 1cm. Depois de todos os dumplings estarem cozinhados, coloque a maçã no tacho do molho de caramelo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos.
- Finalização
- 1. Num prato fundo, disponha as maçãs caramelizadas. Por cima, coloque os dumplings e mais um pouco de maçã.
- 2. Regue com um pouco de molho resultante da cozedura dos dumplings e das maçãs.
- 3. Por fim, guarneça com nata montada com 10% de açúcar e sirva.
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