Dolmas
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 1 cebola
- Azeite q.b
- 1 molho de endro fresco
- 1 molho de salsa fresca
- 700g de carne de vaca picada
- Sal q.b
- Cominho moídos q.b
- 1 chávena e meiade arroz agulha demolhado em água a ferver
- 1 frasco de folhas de videira
- 2 tomates verdes
- Caldo de legumes q.b
- Água q.b
- Sumo de limão
Preparação
- 1. Comece por refogar 1 cebola bem picada numa frigideira com1 fio de azeite. Pique1 molho de endro fresco e1 molho de salsa fresca. Junte700g de carne picada à frigideira e tempere com sal q.b e cominhos moídos q.b. Envolva.
- 2. Transfira para uma taça, junte 1 chávena e meia de arroz agulha demolhado em água a ferver e adicione o endro e a salsa. Deixe arrefecer.
- 3. Entretanto, prepare as folhas de videira. Lave e enxugue-as muito bem e recheie com o preparado anterior, com a parte brilhante para dentro.
- 4. De seguida, num tacho, coloque 1 fio de azeite e cubra o fundo com folhas de videira, 2 tomates verdes cortados em rodelas e por fim os Dolmas. Regue com caldo de legumes e água.
- 5. Coloque um prato por cima para que afundem, tape e deixe por cerca de 30minutos. Para servir tempere com sumo de limão.
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