1. Aqueça numa panela, 1 fio de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga.

2. Junte uma cebola grande triturada no processador.

3. Triture mais 200gr de bacon, 400gr de presunto, 2 ou 3 raminhos de salsa picada e junte ao refugado.

4. Acrescente 1 colher de sopa de tomilho seco deixe cozinhar um pouco.

5. Agora junte 1 chávena de farinha de trigo e mexa bem até começar a agarrar ao fundo.

6. Nesse momento, adicione gradualmente 4 chávenas de leite e mexa sempre com uma colher de pau.

7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

8. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a massa despegar do fundo.

9. Deixe arrefecer a massa e leve ao frigorífico.

10. Depois forme os croquetes redondos, passe em farinha, ovo batido a pão ralado.

11. Congele os que não precisar e os que quiser servir, frite em óleo a 160/170º até ter boas cores.

Azeite 2 Colheres sopa manteiga 1 Cebola Grande 200 gr Bacon 400 gr Presunto q.b. Salsa 1 Colher sopa tomilho seco 1 Chávena Farinha de trigo 4 Chávenas de leite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-Moscada 3 Ovos 2 Chávenas de pão ralado q.b. Óleo q.b. Mostarda Dijon

Croquetes de presunto