Programas Relacionados:Os Segredos da Tia CátiaVer em: 18.1.2022 às 18:55 | 18.1.2022 às 19:25

Descrição

 

  1. Num tacho, refogue 1 cebola grande picada em 2 colheres de sopa de manteiga e 2 dentes de alho picados com. Acrescente 300g de carne de peru desfiada, miudinha, 1 colher de café de cominhos, sal e pimenta e deixe apurar.
  2. Quando estiver cozinhado, polvilhe com 80g de farinha e, aos poucos, acrescente 400ml de leite meio gordo. Vá mexendo até engrossar. Quando estiver bem grosso, desligue o lume e acrescente o sumo de meio limão e 8 folhas de manjericão picadas.
  3. Coloque num tabuleiro para arrefecer mais rápido e leve ao frio.
  4. Enquanto arrefece, faça o puré de maçã: num tacho coloque 3 maçãs reineta descascadas e cortadas em cubos de 2cm, com 1 colher de sopa de manteiga. Deixe em lume brando e coloque a tampa até cozer.
  5. Prepare 3 pratos: um com 100g de farinha; outro com 2 ovos batidos; e o último com 100g de Panko. Retire do frigorífico o preparado dos croquetes e comece por fazer bolinhas com aproximadamente 5 cm. Pane as bolinhas pela seguinte ordem: farinha, ovo, panko. Reserve.
  6. Neste momento, a maçã deve estar cozida, tempere com sal. Coloque tudo num copo triturador e triture até obter uma mistura suave.
  7. Frite os croquetes em óleo bem quente, até ficarem dourados.
  8. Coloque num prato individual com o puré por baixo em forma de gota, 3 bolinhas de croquete fritas e acompanhe com uma salada de agrião.

Ingredientes

 

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebolagrandepicada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de carne de peru desfiada miudinha (sobras da véspera de Natal)
  • 1 colher de café de cominhos
  • sal e pimenta
  • 80g de farinha
  • 400ml de leite meio gordo
  • sumo de meio limão
  • 8 folhas de manjericão picadas

Para panar:

  • 100g de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 100g de Panko

Para o Puré:

  • 3 maçãs reineta descascadas e cortadas em cubos de 2cm
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • Salada de agrião baby para acompanhamento

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