Preparação

• 1. Comece pelo feijão verde: Arranje 200g feijão verde, coloque numa taça e sapique com água e sal fino.Tape com 2 camadas de película aderente, pique com um garfo e leve ao micro-ondas por 5 minutos.
• 2. Seque em papel absorvente o feijão verde cozido e 1 curgete cortada em palitos cozida.
• 3. Para o polme, misture 1 ovo com 200g de farinha e 200ml de cerveja fresca.
• 4. Tempere com sal, pimenta e junte 1 colher de sopa de salsa picada.
• 5. Passe todos os legumes, incluindo ½ alho francês em rodelas e 6 folhas de sálvia, pelo polme e, em seguida, pelo panko.
• 6. Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Retire e coloque em papel absorvente.
• 7. Para a maionese: misture numa taça 6 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de iogurte grego, ½ dente de alho esmagado, pimenta, raspa e sumo de 1lima. Reserve.
• 8. Acompanhe os crocantes da horta com a maionese de lima.