Preparação

• 1. Triture 1 cenoura, os floretes de ½ couve-flor e de ½ brócolo.
• 2. Refogue em 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola e 1 alho picados. Junte 1 tomate pelado em cubos e os legumes triturados. Retifique temperos e acrescente 3 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe apurar.
• 3. Para o molho bechamel derreta 50g de manteiga, junte 50g de farinha e, aos poucos, 500ml de leite mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão.
• 4. Finalize o recheio: adicione 100g de queijo mozarela e 3 colheres de sopa de orégãos, e envolva.
• 5. Recheie 1 folha de massa brick com 2 colheres de sopa de recheio aconchegando o recheio à massa para não se formarem bolhas de ar. Repita a operação para os restantes crepes.
• 6. Coloque os crepes num tabuleiro de forno untado com azeite, cubra com o molho bechamel e polvilhe com 50g de queijo mozarela.
• 7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.