Preparação

• Massa de crepes
• 1. Numa taça grande, acrescente os ovos e bata; em seguida, peneire a farinha e vá mexendo enquanto a adicione aos poucos à taça;
• 2. Adicione o leite intervalado com a farinha; misture bem e adicione a raspa de laranja.
• 3. Deixe a massa repousar durante uma hora.
• 4. Funda numa frigideira a manteiga; combine a manteiga com a massa, envolvendo bem.
• Acabamento
• 1. Numa taça, bata a manteiga à temperatura ambiente com uma batedeira elétrica de modo a desfazê-la e adicione o açúcar em pó devagar, sem parar de bater.
• 2. Acrescente o triple seco e o sumo de tangerina e misture muito bem, reserve.
• 3. Numa frigideira, comece a fazer os seus crepes num pouco de manteiga derretida.
• 4. Assim que o crepe começar a ficar castanho nas pontas podemos virá-lo; ao virá-lo, pode rechear com o preparado.
• 5. Dobre o seu crepe ao meio e coloque mais recheio, volte a dobrar e recheie novamente.
• 6. Transfira o seu crepe para um prato e desfrute.