Creme De Ervilhas com Grão

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • 600 g de ervilhas
  • 1 cebola cortada grosseiramente
  • 1 dente de alho cortado grosseiramente
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 100 g de grão cozido
  • 50g de grão para finalizar
  • Rebentos de ervilha q.b.

Preparação

  • 1) Num tacho, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola cortada grosseiramente, 1 dente de alho cortado grosseiramente e 600g de ervilhas. Reserve algumas ervilhas para o empratamento.
  • 2) Acrescente uma pitada de sal. Cubra com água e deixe cozer durante 15 minutos.
  • 3) Verta para um processador e adicione 100 g de grão cozido. Reduza a puré e verta para os pratos.
  • 4) Adicione o grão e as ervilhas reservados, 1 pitada de flor de sal e um fio de azeite. Decore com rebentos de ervilha e sirva quente.

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