Preparação

• 1. Para comemorar o S. Martinho, experimente este Creme Aveludado de Castanhas. 
• 2. Comece por aquecer um bom fio de azeite num tacho. Junte uma cebola picada, mexa, corte um alho francês e adicione. 
• 3. Deixe refogar até ficarem tenros. 
• 4. Depois deite 600 gramas de castanhas sem casca. 
• 5. Tempere com sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada e uma colher de chá de erva doce. 
• 6. Misture, e vá deixando fritar ligeiramente. 
• 7. De seguida, regue com meio litro de caldo de legumes e junte mais água se for necessário. 
• 8. Coza em lume médio durante 20 minutos. 
• 9. Passado esse tempo, desligue o lume, junte 1 colher de sopa de manteiga, 4 dl de natas e triture bem com a varinha mágica ate ficar super cremosa.
• 10. Sirva num prato fundo, polvilhado com uma pitada de noz-moscada, outra de erva doce e um raminho de alecrim.