1. Descasque e pique a cebola e o alho. Limpe os cogumelos e corte-os em quartos.

2. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Passe as coxas de frango por um pouco de farinha.

3. Frite as coxas de frango em lume alto até estarem douradas de ambos os lados.

4. Junte o bacon e frite-o durante cerca de 4 min, até estar dourado.

5. Junte a cebola e o alho e deixe refogar durante cerca de 2 min.

6. Junte os cogumelos e a cenoura e cozinhe em lume alto.  Regue com o vinho tinto.

7. Junte o caldo de galinha e as folhas de louro. Deixe ferver.

8. Reduza para lume brando e tape a frigideira. Deixe o frango cozinhar durante cerca de 15 min.

9. Junte as batatas e deixe-as cozinhar no molho durante cerca de 5 min.

10. Adicione as ervilhas no fim e deixe ferver durante 1 min. Tempere com sal e pimenta.

11. Corte as maçãs a meio, retire os caroços e corte em fatias.

12. Leve ao lume um pouco de manteiga e junte a fatias de maçã.

13. Junte um pouco de canela e açúcar e mexa bem.

14. Deixe cozinhar durante cerca de 10 min até as fatias de maçã estarem douradas, mexendo de vez em quando.