Preparação

• 1. Aqueça 1 chávena e meia de leite até ficar tépido.
• 2. Junte 3 colheres de sopa de açúcar, 10gr de fermento seco de padeiro, mexa e deixe repousar cerca de 10 minutos até ganhar uma espuma.
• 3. Entretanto, Bata 2 ovos com uma chávena de açúcar até ficar esbranquiçado.
• 4. Junte sementes de cardamomo esmagadas, 1 pitada de sal, 80gr de manteiga derretida e o leite fermentado.
• 5. Bata até ficar homogéneo e a seguir junte metade da farinha. Depois de estar bem misturado, junte a outra metade até obter com uma massa que se consiga moldar com as mãos enfarinhadas.
• 6. Polvilhe com farinha e coloque dentro de uma taça a levedar, durante 1 hora e meia ou até duplicar o tamanho.
• 7. Passado esse tempo, deite a massa na bancada enfarinhada. Com a ajuda rolo vá esticando até formar um retângulo com 1 a 2 centímetros de altura
• 8. Distribua 1 chávena de creme de chocolate e avelãs pela massa e aromatize com a raspa de 1 laranja.
• 9. A seguir deite 1 chávena de avelãs torradas e picadas grosseiramente. Finalize com 1 chávena de frutos vermelhos misturados com 1 colher de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e 1 colher de chá de canela. Calque e enrole apertando bem.
• 10. Corte o chouriço no sentido do comprimento, entrance e forme 1 circulo. Transfira para uma forma generosamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar mascavado, pincele a coroa com leite e polvilhe com açúcar mascavado.
• 11. Deixe levedar mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 175º, no nível médio/baixo durante 30 minutos. A partir daí, vá fazendo o teste do palito e quando sair limpo, é porque está no ponto. Deixe arrefecer, e se quiser, regue com uma calda de açúcar, laranja e frutos secos.