Coroa de Lima e Limão com Cobertura de Lima

Receita de: Francisco Moreira

 

 

Ingredientes

  • Para o Bolo de limão:
  • 340g de açúcar branco
  • 250g de manteiga sem sal
  • 2 limões, raspa
  • 6 ovos
  • 320g de farinha de trigo
  • 4g de fermento em pó
  • 150g de sumo de limão
  • Para a cobertura de lima:
  • 30g de sumo de lima
  • 145g de açúcar em pó
  • 1 lima (decoração)
  • 1 limão (decoração)

Preparação

  • 1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
  • 2. Para o bolo, misture, na batedeira com o gancho K, 340g de açúcar branco com 250g de manteiga sem sal derretida e a raspa de 1 limão. Junte 6 ovos, um a um.
  • 3. Junte 320g de farinha e 4g de fermento, já peneirados. Misture delicadamente à mão até obter uma massa homogénea. Por fim, adicione 150g de sumo de limão e mexa bem.
  • 4. Coloque a massa na forma untada com spray de gordura e leve ao forno pré aquecido a 170, durante, aproximadamente, 1h.
  • 5. Pré-aqueça o forno a 100ºC.
  • 6. Para a cobertura, com a ajuda de umas varas misture, 30g de sumo de lima com 145g de açúcar em pó.
  • 7. Verta a cobertura sobre o bolo, já frio, até o cobrir completamente.
  • 8. Leve ao forno em cima de uma grelha ou de um tabuleiro de forno a 100ºC, durante 8 minutos.
  • 9. Decore com raspas de lima e limão.

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