Preparação

• 1. Comece por cozer 250 gramas de conchas de massa em água, sal e azeite, e coloque floretes de brócolos a cozer ao vapor, para que fiquem mais macios.
• 2. Enquanto isso, prepare o recheio. Pique 1 lata e meia de anchovas, leve-as à frigideira com um fio de azeite, e deixe que comecem a derreter. Pique também 4 dentes de alho, e junte às anchovas, bem como os brócolos já cozidos.
• 3. Junte depois 2 colheres de sopa de alcaparras, 2 piri-piris picados, as raspas e o sumo de 1 limão, mexa tudo, e aguarde 5 minutos para que tudo cozinhe. Aproveite para tostar alguns pinhões noutra frigideira.
• 4. Com a massa já cozida, escorra-a e deite na frigideira, temperando com pimenta e envolvendo tudo para unir os sabores. Finalmente, polvilhe com 3 colheres de chá de queijo parmesão ralado e mais algumas raspas de limão.
• 5. Na altura de empratar, comece pela massa, seguida do atum em azeite, dos pinhões, de mais algumas lascas de queijo parmesão, de mais raspas de limão, e da anchova que sobrou.