Preparação

• 1. Retire os talos a 12 cogumelos e pique-os finamente. Refogue dois dentes de alho, junte os talos e uma pitada de sal.
• 2. Adicione 100g de couve galega. Refresque com 100ml de vinho branco, deixe o álcool evaporar e tempere com mistura de pimentas.
• 3. Acrescente a 100g de queijo fresco a gema de 1 ovo e um pouco de pão ralado. Por último, acrescente um raminho de salsa picada.
• 4. Recheie os cogumelos com este preparado.
• 5. Passe-os por ovo e pão ralado. Repita a operação e frite em óleo bem quente.
• 6. Depois de escorrido o óleo, pode servir!