Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
• 2. Tire o pé aos cogumelos.
• 3. Polvilhe os cogumelos com sal fino e vire de cabeça para baixo sobre a grelha do forno.
• 4. Ponha o tabuleiro do forno por baixo para o caso de cair alguma água e deixe assar durante 15 minutos.
• 5. Ponha a broa de milho no processador e junte os coentros e as nozes.
• 6. Adicione o chouriço picado grosseiramente e o queijo parmesão.
• 7. Tempere com sal e pimenta e triture isto tudo até virar uma farofa.
• 8. Tire os cogumelos do forno, vire e calque um pouco o centro de cada um deles, com papel absorvente.
• 9. Recheia com a mistura feita anteriormente e coloque 1/2 noz em cima de cada cogumelo.
• 10. Leve ao forno mais 10 a 15 minutos, a 200ºC.
• 11. Tire do forno e rale mais um pouco de parmesão por cima.