Cogumelos recheados com Broa
Receita de: Filipa Gomes
Ingredientes
- 10 cogumelos marron
- 2 fatias de broa de milho seca
- 3 ramos de coentros murchos
- 1/2 chávena de nozes
- 50gr de queijo parmesão
- 4 rodelas de chouriço
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1. Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
- 2. Tire o pé aos cogumelos.
- 3. Polvilhe os cogumelos com sal fino e vire de cabeça para baixo sobre a grelha do forno.
- 4. Ponha o tabuleiro do forno por baixo para o caso de cair alguma água e deixe assar durante 15 minutos.
- 5. Ponha a broa de milho no processador e junte os coentros e as nozes.
- 6. Adicione o chouriço picado grosseiramente e o queijo parmesão.
- 7. Tempere com sal e pimenta e triture isto tudo até virar uma farofa.
- 8. Tire os cogumelos do forno, vire e calque um pouco o centro de cada um deles, com papel absorvente.
- 9. Recheia com a mistura feita anteriormente e coloque 1/2 noz em cima de cada cogumelo.
- 10. Leve ao forno mais 10 a 15 minutos, a 200ºC.
- 11. Tire do forno e rale mais um pouco de parmesão por cima.
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