Preparação

• Recorra às suas fontes de inspiração para fazer um prato bem especial.
• 1. Tempere 4 codornizes com sumo de limão, sal e pimenta, e ate depois as patas para que mantenham a graciosidade.
• 2. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e frite as codornizes até ficarem bem douradas.
• 3. Enquanto isso, faça o molho. Comece por cortar uma pitaya em pedaços e triture-a logo de seguida. 
• 4. Junte no liquidificador as pétalas de rosa, erva-doce e castanhas cozidas e depois volte a triturar.
• 5. Coloque outra frigideira com manteiga ao lume, e acrescente-lhe um dente de alho picado. 
• 6. Quando começar a alourar, junte o molho que acabou de fazer e deixe fervilhar.
• 7. Adicione pimenta-de-caiena, mel, sal e essência de rosas diluída em água, e deixe ferver durante 5 minutos.
• 8. Passado esse tempo, retire do lume, transfira para um recipiente e triture com a varinha mágica.
• 9. No final, sirva esta combinação única de codornizes com pétalas de rosa, num prato com a decoração à altura.