1. No processador, triture 100g de farinha de trigo, 50g de sêmola de milho fina, 50g de sêmola de trigo, 3 g de padeiro e 25g de óleo de amendoim.

2. Junte também 50ml de água morna e 1 pitada de sal.

3. Processe bem a massa e deixe levedar durante 2 horas.

4. Divida a massa em 5 partes e com cada uma faça pequenos círculos.

5. Numa frigideira com óleo de amendoim, cozinhe os pães dos 2 lados até ficarem dourados. Pincele com azeite e alho.

6. Num tacho, derreta 50g de banha de porco e refogue 2 cebolas. Junte 1 malagueta e 1 colher de chá de açafrão.

7. Acrescente lascas de bacalhau previamente cozido, e seco no forno durante 10 minutos.

8. Verta 2 colheres de sopa de vinagre de sidra, 3 colheres de sopa de água, tempere com pimenta e sal e adicione 200ml de leite de coco.

7. Retire e reserve.

9. Sirva o chutney de bacalhau com pão na frigideira.