Chupin de Pescada
Receita de: Henrique Sá Pessoa

Ingredientes
- 1 filete de pescada
- 1 tomate
- 1 cebola
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- 2 dentes de alho
- 1 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 ramo de salsa
- 1 c. de chá de pimentão doce
- 2 batatas pequenas
- 50ml de vinho branco
- 500ml de caldo de peixe
- Sal q.b
- Azeite q.b
- 1 lata de leite de coco
Preparação
- 1. Num tacho coloque uma quantidade generosa de azeite e adicione 1 cebola cortada em fatias.
- 2. Assim que estiver translúcida tempere com sal e junte ½ pimento vermelho e ½ pimento amarelo em tiras, 2 dentes de alho laminados e talos de salsa picados.
- 3. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
- 4. De seguida, junte 1 c. de sopa de polpa de tomate e 50ml vinho branco. Adicione 1 c. de chá de pimentão doce e caldo de peixe, o suficiente para cobrir.
- 5. Corte 2 batatas em rodelas e junte ao caldo para cozer. Tape o tacho.
- 6. Fatie 1 filete de pescada, tempere com sal e junte ao tacho.
- 7. Adicione 50ml de leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 8. Para servir, coloque o preparado num prato fundo, regue bem com caldo e adicione ainda 1 tomate fresco sem pele e sem sementes, cortado em cubos, salsa picada e 2 c. de sopa de leite de coco.
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