Preparação

• 1. Num tacho coloque uma quantidade generosa de azeite e adicione 1 cebola cortada em fatias.
• 2. Assim que estiver translúcida tempere com sal e junte ½ pimento vermelho e ½ pimento amarelo em tiras, 2 dentes de alho laminados e talos de salsa picados.
• 3. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
• 4. De seguida, junte 1 c. de sopa de polpa de tomate e 50ml vinho branco. Adicione 1 c. de chá de pimentão doce e caldo de peixe, o suficiente para cobrir.
• 5. Corte 2 batatas em rodelas e junte ao caldo para cozer. Tape o tacho.
• 6. Fatie 1 filete de pescada, tempere com sal e junte ao tacho.
• 7. Adicione 50ml de leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• 8. Para servir, coloque o preparado num prato fundo, regue bem com caldo e adicione ainda 1 tomate fresco sem pele e sem sementes, cortado em cubos, salsa picada e 2 c. de sopa de leite de coco.