Preparação

• 1. Numa picadora comece por colocar 3 dentes de alho, fatias de gengibre q.b, 1 c. de chá de paprica, 1 c. de chá de cominhos, 1/2 c. de chá de piripiri, 1 pedaço de açafrão em fio, coentros, salsa (3/4 da quantidade de coentros), folhas de hortelã q.b, 1 c. de chá de raspa de limão e 2 c. de sopa de azeite. Triture e, de seguida, coloque numa taça.
• 2. De 1 a 2 horas, no máximo, antes de cozinhar, coloque a corvina na chermoula e espalhe.
• 3. Enquanto, pique 1 tomate, pelado e sem sementes e 1 chalota.
• 4. Lamine 2 dentes de alho.
• 5. Numa frigideira quente e com um fio de azeite, coloque a chalota e o alho. Refogue por 4, 5 minutos.
• 6. Corte, enquanto, 2 pimentos assados em pedaços, reservando um pouco para o final e, rale 1 c. de chá de gengibre.
• 7. Entretanto, junte o tomate picado, os pimentos e o gengibre.
• 8. Tempere com sal, junte caldo de legumes q.b e deixe ferver por 5 minutos.
• 9. De seguida, coloque a mistura num copo para triturar com a varinha mágica.
• 10. Junte 1 c. de sopa de amêndoas tostadas e 2 c. de chá de azeite e volte a triturar.
• 11. Depois do peixe marinar, coloque numa frigideira a aquecer e, tempere com sal e um pouco de azeite, deixando dourar de 6 a 8 minutos.
• 12. De seguida, vire e tempere com mais sal.
• 13. Quando faltarem 3 minutos para o peixe ficar pronto, num tacho com água a ferver e com sal, coloque o broccolini a cozer por 3 minutos.
• 14. Para empratar, coloque o molho no meio do prato, de seguida o broccolini, as fatias de pimentos reservados e o peixe.
• 15. Tempere com amêndoas tostadas cortadas, hortelã, salsa e raspa e sumo de limão.