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Chef Caseiro: Carbonara com almôndegas de perú e cenoura

Classificação 0/5
  • Retirar o interior das salsichas de perú e misturar com a cenoura ralada. 
  • Fazer bolinhas e passar por uma frigideira com um fio de azeite, até alourarem. 
  • Reservar. 
  • Cozer o esparguete em água abundante e sal. 
  • Enquanto a massa coze, prepara-se o molho e junta-se numa taça 2 gemas, com 50 ml de natas de soja, queijo parmesão ralado a gosto e uma concha de água do esparguete (devagar) e mexe-se rapidamente para as gemas não cozerem. 
  • Quando o esparguete estiver cozido, escorrer e juntar as almôndegas e o molho (fora do lume). 
  • Adicionar mais queijo ralado, salsa picada e um fio de azeite. Servir de imediato.
Receita de Sónia Melo, enviada para o passatempo 'Chef Caseiro'
Para miúdos:
sim
Para os vegetarianos:
não