Descrição

Celebre o melhor do Verão com um delicioso cheesecake com calda de cerejas.

  • Pique bolachas digestivas no processador, junte a manteiga e amasse tudo. 
  • Forre uma forma de bolo com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.
  • Agora, coloque queijo creme numa taça e leve ao microondas 3 folhas de gelatina hidratadas e misturadas com sumo de limão. 
  • Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.
  • De volta à taça, junte açúcar e essência de baunilha, bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.
  • Concentre-se agora nas natas, batendo-as lentamente até começarem a armar. 
  • Nessa altura, aromatize com umas gotas de sumo de limão, adoce com açúcar fino, e continue a bater.
  • Quando estiverem prontas, junte as natas ao preparado de queijo e envolva-os na perfeição. 
  • Retire agora a forma do frigorífico e preencha-a com este recheio, nivelando para que fique uniforme.
  • Leve de novo ao frio e prepare finalmente a cobertura de cerejas levando ao lume açúcar, cerejas descaroçadas, sumo de limão e um pau de canela. 
  • Mexa bem, deixe caramelizar e arrefecer antes de cobrir o cheesecake.
Na altura certa, retire-o do frigorífico, desenforme, e deixe-o tomar o gosto maravilhoso desta calda feita em homenagem às cerejas do Fundão.

Ingredientes

Base

  • 150 gr Bolachas Digestivas
  • 2 colheres Manteiga Amolecida

Recheio

  • 300 gr Queijo Creme
  • 3 folhas Gelatina Hidratadas
  • 1 c. sopa Sumo de Limão
  • 4 c. sopa Açúcar
  • 1 c. chá Essência de Baunilha
  • 200 ml Natas

Cobertura

  • 400 gr Cerejas do Fundão
  • 0.5 chávena Açúcar
  • 1 Limão Pequeno
  • 1 Pau de Canela

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