Recheio

1. Comece por picar 1/4 de cebola e 1 c. de chá de talos de coentros.

2. Corte 2 batatas cozidas em cubos e 1/2 malagueta verde com as sementes.

3. Numa frigideira junte 1/2 c. de sopa de ghee e frite primeiramente com a cebola com a malagueta e os talos de coentros. Refogue.

4. Assim que a cebola dourar, junte 1 c. de chá de sementes de cominhos, 2 c. de chá de sementes de mostarda, 1/2 c. de chá de curcuma e uma pitada de piripiri.

5. Toste as especiarias com a cebola e, de seguida, junte as batatas envolvendo-as no refogado.

6. Tempere com sal e desligue o lume.

7. Com a ajuda de um esmagador, esmague a batata e junte 50g de ervilhas descongeladas e cozidas. Misture.

8. Coloque este recheio numa taça, deixe arrefecer ligeiramente e tempere com sumo de limão q.b.

Chamuças

1. Numa taça coloque água e farinha.

2. De seguida, dobre a massa em formato de chamuça, coloque o recheio e, com a ajuda da mistura de água e farinha, cole a abertura para fechar.

3. Leve a um tacho com óleo bem quente.

4. Assim que retirar, coloque num prato com papel absorvente.

Molho

1. Enquanto as chamuças arrefecem, prepare o molho para acompanhar.

2. Dentro de uma taça coloque folhas de coentros q.b e cerca de 3 folhas de hortelã picadas, 3 c. de sopa de iogurte grego, 2 c. de chá de sumo de limão, sal e pimenta preta moída q.b. Misture.