Preparação

• 1. Corte o salmão aos pedaços e deixe a marinar com sumo de 2 limas, sal e pimenta. Reserve.
• 2.Aproveite esse tempo para preparar as tostas.
• 3.Por cima de uma fatia de pão de forma sem côdea, espalhe um pouco de aneto, coloque outra fatia de pão por cima e espalme bem com o rolo da massa.
• 4.Corte em tiras, pique com o garfo e leve ao forno para tostar.
• 5.Aproveite e corte a fruta aos cubos para uma taça: primeiro a manga, depois a pera-abacate, ½ malagueta sem sementes, cebola roxa, raspa de gengibre, pepino sem sementes e ervas picadas.
• 6.Por fim junte os cubos de salmão marinados e envolva tudo.
• 7.Tempere com sal e leve ao frigorífico até ser hora de servir.
• 8.Acompanhe o ceviche com as tostas de endro.