Preparação

• 1. Retire as espinhas e a pele de uma dourada já escalada. Corte depois em cubos e coloque numa taça, para temperar com sumo e raspas de lima, gengibre ralado e sal. 
• 2. Envolva tudo, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
• 3. Entretanto, corte meia cebola roxa em tiras e meio pimento vermelho em cubos. 
• 4. Pique também meia maçã verde, meia manga, ramos de coentros e uma malagueta.
• 5. Por fim, junte todos estes ingredientes ao peixe, e envolva-os na marinada.
• 6. Sirva em taças toda a frescura deste ceviche e dê-lhe a companhia de umas tortilla chips.
• 7. Ponha de lado os preconceitos e prepare comida crua deliciosa, começando por uma entrada refrescante e colorida.