Causa de Atum

Receita de: Henrique Sá Pessoa

Ingredientes

  • 100g de atum fresco
  • Puré de batata (4 batatas)
  • 1 lima
  • ½ abacate
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 ovo de codorniz
  • Azeite q.b
  • Pimenta Togarashi q.b
  • Cebolinho q.b
  • Picante q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta moída q.b
  • Para a Maionese:
  • 1 ovo
  • 2 c. chá de mostarda dijon
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho
  • ½ malagueta vermelha
  • 1 c. sopa de vinagre
  • 1 cebola roxa
  • Sal q.b

Preparação

  • Maionese:
  • 1. Comece por colocar num tacho com um fio de azeite, 1 cebola roxa picada, 2 dentes de alho e ½ malagueta vermelha.
  • 2. De seguida, num copo de triturar, coloque os 3 ingredientes com 1 c. de sopa de vinagre e 2 c. de chá e de mostarda Dijon. Deixe arrefecer antes de juntar o ovo.
  • 3. Assim que arrefecer junte o ovo com uma pitada de sal e 100ml de óleo vegetal à medida que tritura com a varinha mágica.
  • Atum:
  • 1. Corte o bife de atum em cubos, coloque numa taça e tempere com um pouco de sal, pimenta, picante e 1 c. de sopa de maionese. Envolva bem e leve ao frigorífico cerca de 10 min.
  • 2. Enquanto o atum arrefece pique um tomate pelado em pétalas e ½ abacate maduro.
  • 3. Tempere o puré de batata (já morno) com sumo de lima e picante. Envolva.
  • 4. Numa frigideira frite o ovo de codorniz. Para isso bata a ponta do ovo na tábua, retire a ponta e deixe escorregar para a frigideira.
  • 5. Assim que os ovos estiverem fritos tempere com sal.
  • 6. Para empratar, pode utilizar um anel e comece por colocar, na base, o puré, de seguida o atum, novamente o puré, o tomate e o abacate. Já sem o aro coloque o ovo frito e para temperar coloque o cebolinho picado e a pimenta togarashi.

Receitas relacionadas

Ver tudo