Preparação

• 1. Para os fritos do carnaval de Veneza, junte numa taça 300 gramas de farinha sem fermento, uma pitada de sal, 70 gramas de açúcar e uma colher de chá de fermento em pó. 
• 2. Misture tudo, abra um buraco no centro e deite 70 gramas de manteiga sem sal amolecida, 2 colheres de sopa de licor de anis, 2 ovos grandes e as raspas de um limão. 
• 3. Envolva com um garfo e amasse um pouco com as mãos. 
• 4. Depois tire um pedaço de massa, molde uma tira, corte em pedaços mais pequenos e faça bolinhas.. 
• 5. Entretanto aqueça o óleo para fritar as castagnoles. 
• 6. Quando estiver a 160 graus, mergulhe as bolinhas e deixe dourar, depois retire e escorra o óleo. 
• 7. Polvilhe com açúcar colorido e delicie-se com esta viagem pelos carnavais do mundo.