Programas Relacionados:O da JoanaVer em: 7.7.2022 às 10:15 | 7.7.2022 às 15:00

Descrição

 

1. Num tacho coloque 1 c. de sopa de óleo de coco e junte 1 cebola picada, assim que estiver quente.

2. Pasta de Caril: Numa frigideira, misture as 1 c. de chá de sementes de cominhos e 1 c. de chá de sementes de coentros.

3. Ligue o lume. Com a ajuda de um almofariz coloque as sementes já tostadas com 1 c. de chá de açafrão, uma pitada de pimenta cayenne, 1 c. de sopa de pasta de tamarindo, 1 folha de lima kaffir e folhas de caril frescas q.b, coentros frescos ligeiramente picados, sumo de lima e 1 dente de alho. Esmague novamente.

4. Caril: De seguida, corte 1 malagueta em fatias e rale um pedaço pequeno de gengibre. Adicione ao tacho do refogado, juntamente com a pasta de caril e 2 latas de leite de coco. Deixe levantar fervura.

5. Num outro tacho coloque 2 chávenas de água a ferver e 1 chávena de arroz. Deixe cozer cerca de 8 minutos. Ao caril junte caldo da cozedura dos lavagantes q.b. Ao lume leve outro tacho com óleo de coco, toste o lavagante e tempere com sal.

6. Com o auxílio de um passador, coe o caril para o tacho e 1 pacote de creme de coco. Mexa para soltar todos os sabores.

7. Sirva com o arroz no centro prato o lavagante por cima e o molho. Guarneça com alguns coentros frescos.

Ingredientes

 

  • 1 chávena de arroz
  • 1/2kg de lavagante
  • Óleo de coco q.b
  • Sal q.b
  • 1 pacote de creme de coco

Pasta de Caril:

  • 1 cebola
  • 1 c. de chá de sementes de cominhos
  • 1 c. de chá de sementes de coentros
  • 1 c. de chá de açafrão
  • Pimenta cayenne q.b
  • 1 c. de sopa de pasta de tamarindo
  • ½ lima1 folha de lima kaffir
  • Folhas de caril frescas q.b
  • ½ molho coentros frescos
  • 1 dente de alho

Caril:

  • 1 malagueta
  • Pedaço pequeno de gengibre
  • A pasta de Caril
  • 2 latas de leite de coco
  • Caldo da cozedura dos lavagantes

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