1. Aqueça bem a frigideira e deite 2 colheres de sopa de grão de mostarda preta, 2 colheres de chá de caril em pó e 1 colher de chá de açafrão.

2. Mexa bem para soltar os aromas.

3. Acrescente óleo de palma a gosto, 1 cebola picada, ½ gindungo picado, 1 colher de sopa da infusão de alho e um pouco do seu azeite, 2 cascas de lima, pimenta preta, sumo de 1 lima, 400ml de leite de coco e deixe apurar.

4. Depois junte 1 manga e 1 banana cortada aos cubos e envolva.

5. Por fim, tempere com sal 250g de cubos de garoupa, junte à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até o peixe estar cozinhado.

6. Sirva o caril de garoupa polvilhado com gindungo às rodelas e coentros a gosto.

7. Acompanhe com arroz basmati.