Preparação

• Prepare um caril cheio de sabor, feito de camarão, côco e abacaxi.
• 1. Comece por fazer a base do caril, juntando numa taça 1 colher de sopa de caril indiano, 1 colher de chá de açafrão e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado.
• 2. Acrescente vinagre de sidra, até conseguir formar uma pasta, e de seguida adicione 350 gramas de miolo de camarão, envolvendo bem para que tome sabor.
• 3. Depois disso, prepare arroz basmati, colocando 2 chávenas de água num tacho. Deixe ferver, e acrescente sal e cravinho.
• 4. Lave 1 chávena de arroz basmati, escorra, junte a água, mexa um pouco e tape.
• 5. Enquanto isso, coloque um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Pique uma cebola e leve a alourar, antes de picar 2 dentes de alho e de os juntar ao refogado.
• 6. Quando a cebola começar a ficar dourada, junte polpa de tomate. 
• 7. Mexa bem, deixe levantar fervura e adicione depois o caril de camarão. Volte a envolver e acrescente leite de côco.
• 8. Por fim, deixe cozinhar durante 5 minutos para que apure bem. Aproveite para cortar abacaxi em cubos.
• 9. Na hora de servir, junte-o ao caril e à companhia do arroz basmati, e termine com malagueta.