Preparação

• 1. Comece por aquecer o forno a 200ºC.
• 2. Embrulhe os pimentos em papel de alumínio e a cabeça de alho com a ponta cortada e temperada também. Leve ao forno por cerca de uma hora.
• 3. Assim que estiverem assados, retire os pimentos do forno, retire-lhes a pele e as sementes e transfira-os para um processador; esprema o alho para o mesmo processador; triture tudo muito bem até obter um creme homogéneo.
• 4. Bata as natas frescas até estas ficarem cremosas e reserve.
• 5. Acrescente o creme às natas batidas, envolvendo apenas, até a mistura ficar cremosa; por fim, tempere com pimentão doce e reserve no frigorífico.
• 6. Tempere os carapaus com umas gotinhas de sumo de limão, sal e um pouco de pimentão doce; deixe repousar.
• 7. Numa frigideira bem quente, grelhe os filetes de carapau.
• 8. Aproveite o calor da frigideira e aqueça o bolo do caco; Regue o bolo já quente com azeite e sal e barre a mousse de pimentos.
• 9. Adicione os filetes de carapaus e sirva!