Carapau Alimado em Tosta Fina Caseira
Receita de: Cátia Goarmon
1. Pré aqueça o forno a 170ºC.
2. Disponha 4 fatias finas de pão saloio, já seco, num tabuleiro, com uma folha de papel vegetal. Esfregue o pão com 1 dente de alho e regue-o com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Leve ao forno, pré aquecido a 170º, durante 5/7 minutos.
4. Disponha 2 carapaus num recipiente com furos e salgue-os. Deixe ficar em sal durante 6 h.
5. Sacuda o sal e coloque os carapaus numa panela com água a ferver. Deixe levantar fervura e deixe cozer durante dois minutos. Retire a pele e as espinhas do peixe.Alinhe os carapaus numa travessa. Pique 1/2 cebola e 1 dente de alho, coloque numa taça e junte 1/2 ramo de salsa picada e tempere com vinagre de sidra e azeite. Tempere com pimenta e sal e misture bem.
6. Distribua os carapaus alimados sobre as tostas e regue com o molho.
Ingredientes
- Ingredientes para os carapaus:
- 2 carapaus médios
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre de sidra q.b.
- 1/2 cebola
- 1 dentes de alho
- 1/2 raminho de salsa
- Ingredientes para as tostas:
- 150g de pão saloio com 2 dias, cortado em fatias finas
- 1 dente de alho grande, descascado
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
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