Preparação

• 1. Triture uma cebola no processador e leve-a a refogar numa frigideira com um fio de azeite.
• 2. Rale uma cenoura, e junte à cebola, logo seguida a carne de frango picada.
• 3. Adicione depois meia chávena de polpa de tomate e 1 chávena de caldo de galinha, tempere com sal e deixe cozinhar.
• 4. Enquanto isso, prepare um molho bechamel. Coloque 50 gramas de margarina num tacho ao lume, seguidas de 2 colheres de sopa de farinha sem fermento, e mexa tudo, antes de acrescentar gradualmente 600 ml de leite. Tempere com sal e noz-moscada e apague o lume.
• 5. De seguida, aqueça o forno a 180ºC, corte uma curgete em fatias muito finas, e monte os canelones.
• 6. Disponha as fatias de curgete, recheie com o preparado de carne, enrole e feche com a ajuda de um palito.
• 7. Repita o processo, cubra tudo com o molho bechamel e com queijo mozzarella ralado, e leve ao forno durante 20 minutos.
• 8. Leve à mesa estes canelones de curgete com muita imaginação e um sorriso apetitoso.