Preparação

• 1. Manteiga de Coentros: Coloque ½ molho de coentros num copo triturador, ½ malagueta, 4 dentes de alho esmagados, 100g de manteiga, sumo de ½ lima e 1 c. de sopa de whisky. Triture e reserve.
• 2. Camarão: Abra ao meio 500g de camarão descascado.
• 3. Corte fatias finas de lima e disponha-as num tabuleiro.
• 4. Barre o interior do camarão com a manteiga de coentros e coloque-os por cima das limas. Regue com azeite e tempere com sal.
• 5. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC de 3 a 4 minutos em modo grelhar.
• 6. Salada: Corte ½ manga e ¼ de abacate em fatias.
• 7. Numa taça coloque rúcula q.b. Apenas antes de servir, tempere com azeite q.b, sumo de lima q.b, sal q.b e pimenta preta q.b.
• 8. Corte umas fatias de manga em pedaços e misture na rúcula.
• 9. Para servir, coloque a salada num prato, por cima as fatias de manga e de abacate e, por fim, os camarões.