Preparação

• 1. Comece por ralar 1 batata-doce e 1 tomate pelado.
• 2. Lamine 1 cebola e 3 dentes de alho.
• 3. Ligue o lume, coloque 1 fio de azeite e junte a cebola e os alhos. Refogue e tempere com sal q.b.
• 4. Junte, de seguida, a batata-doce e o tomate.
• 5. Entretanto, corte 8 quiabos e junte ao tacho. Tempere com mais sal e pimenta cayenne q.b.
• 6. Adicione 1 c. de sopa de polpa de tomate. Cubra com caldo de peixe. Deixe levantar fervura e cozer cerca de 15 minutos.
• 7. Corte 1 corvina em cubos grandes. Tempere com sal q.b.
• 8. Baixe o lume do calulu e junte a corvina e um pouco mais de caldo de peixe. Deixe cozinhar mais 6 minutos.
• 9. Numa taça dilua 1 c. de sopa de amido de milho em água q.b.
• 10. Ao calulu junte 120g de espinafres, sal e pimenta cayenne q.b. Envolva e adicione o amido de milho diluído. Deixe levantar fervura e cozer lentamente cerca de 3 a 4 minutos.
• 11. No fim, junte 2 c. de sopa de óleo dendê e envolva.
• 12. Sirva num prato fundo.