Preparação

• 1. Num tacho coloque 200g de arroz lavado, 230ml de água e 1 alga kombu. Leve ao lume baixo durante aproximadamente 20 minutos.
• 2. Para fazer o molho Su, coloque num tacho 230ml de vinagre de arroz, junte 60g de açúcar, 1 colher de sopa de sake mirin e sal agosto. Leve ao lume até o açúcar estar dissolvido. Deixe arrefecer.
• 3. Envolva um pouco do molho Su, no arroz.
• 4. Sobre uma esteira forrada com película aderente, coloque 1 alga noori, com a parte brilhante para baixo, e coloque bocados de arroz por cima. Com as mãos, distribua o arroz sobre a alga de forma a criar uma camada de arroz bem distribuída. (Vá molhando as mãos durante este processo, para facilitar o manuseamento do arroz).
• 5. Coloque as sementes de sésamo por cima do arroz, vire a alga ao contrário.
• 6. Distribua sobre a alga parte dos seguintes ingredientes: 70 g de queijo fresco creme para barrar, 1 manga laminada, 100g de salmão e 1 pepino laminado. Enrole os rolos de sushi.
• 7. Com uma faca, corte o rolo de forma a obter peças de sushi e disponha-as num prato.
• 8. Sirva com 10g de wasabi em pasta, molho de soja e gengibre de sushi.