Caldo de Bacalhau

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • 4 ou 5 batatas em rodelas
  • 4 tomates em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ pimento verde às tiras
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite qb
  • 1 Posta de bacalhau
  • 4 ovos
  • 1 queijo fresco do Alentejo
  • 100g de espinafres baby frescos
  • Pão alentejano inteiro

Preparação

  • 1) Num tacho grande refogue em azeite 1 cebola picada, 4 tomates cortados em cubos, 1 pimento verde às tiras e 1 ramo de coentros partido grosseiramente.
  • 2) Acrescente 4 ou 5 batatas cortadas em rodelas, cubra com água a ferver e tempere com sal. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
  • 3) Junte 1 posta de bacalhau partida ao meio, 100g de espinafres frescos, 4 ovos e o queijo fresco partido em quartos. Tape, desligue o lume assim que os ovos estiverem escalfados.
  • 4) Corte fatias de pão alentejano e sirva o caldo de bacalhau sobre o pão.

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