Preparação

• 1. Num tacho com um fio de azeite, coloque 2 cebolas cortadas em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo. Coloque 1 folha de alga nori e 300g de batatas descascadas e cortadas às rodelas.
• 2. Junte 1 folha de alga nori e espalhe 1 pimento vermelho cortado às tiras, 1 pimento verde cortado às tiras.
• 3. Disponha a última folha de alga nori e 3 tomates pelados e sem sementes cortados aos pedaços.
• 4. Regue com o azeite e 200ml de vinho branco. Tempere com colorau, sal e pimenta. Tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume brando, agitando de vez em quando, durante cerca de 10 a 15 minutos.
• 5. Tempere os 300g de tofu com sal e pimenta e corte-o em tiras. Junte-o ao tacho e adicione 1 malagueta pequena picada sem sementes.
• 6. Tape de novo o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando aproximadamente mais 10 minutos para cozer o tofu.
• 7. Pique um molho de coentros.
• 8. Agite o tacho de vez em quando e, quase no final da cozedura prove para verificar se há necessidade de retificar o sal.
• 9. Sirva salpicado com coentros.