Preparação

• 1. Num tacho com 50ml de azeite, coloque em camadas, distribuindo por toda a superfície do tacho, 3 dentes de alho laminados, 1 folha de louro, 3 cebolas médias em rodelas, ½ pimento verde em rodelas, 3 tomates de cacho em rodelas e 600g de batatas para cozer em rodelas.
• 2. Cubra com os peixes: 200g de safios, 200g de pata roxa, 200g de tamboril em pedaços e 300g de raia.
• 3. Termine cobrindo o peixe com parte dos legumes reservados.
• 4. Regue com 1 fio de azeite e 200ml de Moscatel Roxo.
• 5. Tape e deixe apurar durante 30 minutos em lume médio brando. Quando as batatas estiverem quase cozidas junte 1 fígado de tamboril.
• 6. Antes de servir aromatize com um ramo de salsa.