Preparação

• 1. Desossar o frango (pernas, coxas e peito) e temperar com sal e pimenta
• 2. Picar a cebola e os talos de salsa e laminar os alhos
• 3. Num tacho com azeite bem quente corar as peças de frango, e reservar.
• 4. No mesmo tacho colocar a cebola, alho e salsa e temperar com sal
• 5. Colocar o vinho branco e deixar evaporar o álcool
• 6. Juntar novamente a coxa e a perna, cobrir com o tomate triturado e deixar estufar 30 minutos, e depois mais 10 minutos o peito
• 7. Retirar o frango e a folha de louro
• 8. Escorrer o molho do guisado e triturar com a varinha mágica
• 9. Picar meia cebola e dois dentes de alho
• 10. Aquecer um pouco de azeite e uma folha de louro, e refogar a cebola e o alho, juntar sal e pimenta-preta, com um ramo de salsa
• 11. Colocar o arroz e refogar um pouco
• 12. Juntar 2 chávenas e meia de caldo de frango, deixar cozer em lume brando 6 minutos, e juntar as peças de frango, deixando cozinhar por mais 4 minutos
• 13. Desligar o lume e juntar o sangue com vinagre ao arroz, juntamente com o puré do guisado.