Preparação

• Broas de Mel
• 1) Esmigalhe bem as aparas de pão de ló numa tigela grande.
• 2) Numa batedeira, com o gancho K, combine as aparas com o mel, a farinha, o açúcar amarelo, o cacau e os ovos e misture bem; a quantidade de ovos depende do seu tamanho, adicione aos poucos mais ovos de acordo com o que achar necessário de modo a obter uma massa bem ligada e moldável; incorpore, por fim, as nozes picadas e o fermento.
• 3) Molde pequenas broas arredondadas ou ovais com a ajuda de duas colheres ou com as mãos levemente enfarinhadas; disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre elas.
• 4) Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos, até as broas estarem firmes por fora, mas ainda macias por dentro; reserve.
• Caramelo Salgado
• 1) Numa frigideira, em lume alto, combine a manteiga com as natas e envolva; quando a manteiga estiver derretida, adicione o açúcar e volte a mexer sem parar; junte uma pitada de sal; deixe borbulhar e quando o preparado estiver com uma cor acastanhada e textura cremosa, mixture, retire do lume e passe para um recipiente; reserve.
• Finalização
• 1) Disponha as suas broas e verta-lhes o seu caramelo salgado a gosto; guarde num recipiente hermético para manter a frescura.