Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
• 2. Amasse, com o gancho, 180g de farinha de trigo, 15g de açúcar, 3g de sal, 2 ovos frios e 5g de fermento de padeiro dissolvido em 20g de leite meio-gordo, frio.
• 3. Continue a amassar até formar uma massa homogénea.
• 4. Adicione 90g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e em cubos, e continue a bater até que a massa esteja bem brilhante e elástica e até se despegar das paredes da taça.
• 5. Junte à massa, as sementes de 1 vagem de baunilha e a raspa de 1 laranja. Bata novamente. Amasse ligeiramente com as mãos e faça 4 bolas de 100g cada.
• 6. Coloque as bolas na forma, previamente untada com spray de gordura.
• 7. Deixe levedar até dobrar de tamanho. Pincele o brioche com ovo misturado com 40g de leite meio-gordo.
• 8. Leve ao forno, pré aquecido a 170ºC, até obter uma cor dourada, aproximadamente 20 a 25 minutos.
• 9. Decore com açúcar em pó.